【冰雪丽人】软冰淇淋和硬冰淇淋有什么区别？
冰雪丽人冰淇淋机客服经常会接到客户的咨询电话，询问软冰淇淋和硬冰淇淋到底怎么区分？他们两者有什么区别？
其实，关于软冰淇淋和硬冰淇淋的区别，网上也有不同的解释~
一种说法是，软冰淇淋需要冰淇淋机直接压出来，像麦当劳那样的保质期短温度要求高。硬冰淇淋是用冰淇淋机制成糊状再用冰柜冻上，保质期可以达到3个月以上。
另一种说法是，硬冰淇淋其实就是冰糕，软冰淇淋就是常见的冰淇淋。硬冰淇淋里有鸡蛋，没有奶油；软冰淇淋里没有鸡蛋，但有奶油。口味不同，机器不同，但是原理一样。
但实际上，这两种说法都是片面的。
硬冰淇淋\Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%，硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。
软冰淇淋\ice cream(美式冰激凌):软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。