冰淇淋不成形，很有可能是这几个问题导致的。
1. 原料配比问题：制作冰淇淋甜品时，应严格地按照操作说明使用，水过多或者是料多都会影响最终的产品成型问题
2. 档位设备不合理：这应该是典型的没有按照软冰淇淋机的操作使用说明，解决的方法很简单，就是更换机器的档位。其次，软冰淇淋斟品的温度设置在-7~8度左右黏稠度最佳，成型最好。这个温度由冷冻缸制冷系统实现，而冷冻缸制冷系统是否工作则由搅拌电机的电流控制。
3. 原料质量问题：冰淇淋粉原料也是影响冰淇淋机产品成型的一个直观因素，劣质的冰淇淋粉不就吃起来口感较差，严重者会造成冰淇淋无法正常的成型。